Ces forums pour les débutants consistent en une série d’Ateliers d’œnologie, d’un niveau accessible à tous ceux qui s’intéressent à l’univers du vin avec ses cépages, ses AOC, ses terroirs, ses techniques, ses vignerons. 3 h de dégustations de vins en provenance des meilleurs cavistes.
Atelier 1
La pratique et la dégustation, l’appréciation par les sens, les critères visuels, olfactifs et gustatifs, l’importance du verre et des conditions de dégustation. Essai sur une dizaine de vins de Bordeaux, Loire, Rhône. Comment parler du vin ?
Atelier 2
Connaître et savoir reconnaître les cépages et terroirs (1ère partie), le Bordeaux et le Cabernet, la Bourgogne et le Pinot Noir, la Loire, le Chemin Blanc et le Cabernet Franc.
Atelier 3
Connaître et savoir reconnaître les cépages et terroirs (2ème partie), le Rhône et la Grenache, la Syrah et le Viognier, l’Alsace et le Riesling, Gewürtz, Sylvaner …
Atelier 4
Où acheter ses vins et comment bien choisir ? Eléments de réponse avec une dégustation à l’aveugle d’une douzaine de vins en provenance de cavistes différents.
Atelier 5
Autres grands terroirs à connaître, Jura, Provence, Languedoc et leurs cépages.
Atelier 6
Les vins "bio-dynamiques" sont-ils meilleurs que les autres ? Notion d’équilibre naturel, fraîcheur et minéralité au travers d’une dégustation comparative d’une douzaine de vins.
Atelier 7
Une comparaison du style des Bordeaux et Bourgognes en six vins rouges et six vins blancs.
Atelier 8
Comprendre le style des vins du Nouveau Monde en comparant une douzaine de vins.
Atelier 9
Nos sens nous jouent encore des tours ? Comprendre pourquoi et entrer dans le labyrinthe de la dégustation à l’aveugle.
Ces tarifs incluent la participation aux fournitures mises à disposition par L'Escale.
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Horaires
Jeudi de 18 h 30 à 21 h 30 (cours mensuel)
Tarifs
Un cours mensuel de 3 h
(9 à 10 cours par an) : 540 €
L'Escale
25 rue de la Gare
01 42 70 83 84
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